MÁSTER UNIVERSITARIO EN CALIDAD, SEGURIDAD E INNOVACIÓN EN INDUSTRIA CÁRNICA

Créditos plan

60 ECTS

Precio máster

2.524,01 €

Modalidad de enseñanza

Centro

Plan de estudios

MÓDULO	ASIGNATURA	ECTS	CARÁCTER
Higiene y seguridad alimentaria de la carne y los derivados cárnicos	Biotransformaciones microbianas	4,5	Obligatoria
	Evaluación microbiológica	4,5	Obligatoria
	Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria	4,5	Obligatoria
	Gestión de calidad	4,5	Obligatoria
Tecnología y bioquímica de la carne y los derivados cárnicos	Calidad, características nutricionales y conservación	3	Obligatoria
	Procesado tecnológico	3	Obligatoria
	Evaluación de la calidad nutricional y tecnológica	4,5	Obligatoria
	Sensometría y percepción del consumidor	4,5	Obligatoria
	Tradición e Innovación: desde marcas de calidad a los análogos cárnicos	3	Obligatoria
Elaboración y control de la carne y los derivados cárnicos	Elaboración y control de la carne y los derivados cárnicos	12	Obligatoria
Prácticas en Empresa	Prácticas en Empresa	6	Obligatoria
Trabajo de fin de máster	Trabajo de fin de máster	6	Trabajo fin de estudios

Acceso

Estar en posesión de un título de Graduado/Licenciado/Diplomado en:
- Rama de Ciencias de la Salud: Veterinaria, Farmacia, Medicina, Fisioterapia, Enfermería.
- Rama de Ciencias Experimentales: Biología, Biotecnología, Bioquímica, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ciencias Químicas, Nutrición y Dietética y Ciencias Medioambientales.
- Ingenieros Técnicos y Superiores de Ingenierías Agroalimentarias, de Ingenierías Agropecuarias, Ingenieros Agrónomos e Ingenieros Químicos.

Oferta de plazas curso 2024-25

Datos de interés

El Máster cuenta con el apoyo de la Fundación Carolina en el marco de las Becas de la Cooperación Española.